万众瞩目的“品味永恒美食”星级宴会于上周六（1月20日）圆满结束。四位国际知名米其林星级餐厅主厨与米其林指南港澳澳澳门综合度假村有限公司（澳门度假村）合作，将澳门新葡京度假村内的新葡京礼堂改造成舞台，呈现为美食家带来超越时间和味蕾界限的感官盛宴。
盛宴于开胃拼盘拉开帷幕，融合了四位名厨的精湛精神。非凡创意主厨Julien Tongourian 向名厨Jol Robuchon 致敬，以惊喜小盒法国鱼子酱配帝王蟹肉及海鲜果冻—— 重新诠释经典。采用新鲜多汁的蟹肉，添加芬芳香草和丝滑口感的菜花奶油，衬托出罕见的奥奇。 Terra 鱼子酱更加奢华。主厨Sven Wassmer将象征着回忆的一口小食甜菜根玫瑰搬上餐桌，与美食家分享这道充满感官愉悦、令人难忘的精致小食。厨师Hideaki Matsuo 使用海胆伴鳄梨、胡萝卜酱、西葫芦及乌鱼子来展示浓厚的日本文化与食材原味之间的深厚联系，并庆祝季节变化之美。最后，倡导健康、简约、地中海烹饪理念的主厨Heinz Beck推出了小牛肉和黑接骨木莓挞，完美保留了肉的风味和营养完整性，还达到了降低脂肪含量的效果。
来自意大利La Pergola的主厨Heinz Beck自掌舵以来，一直致力于保持食材的营养价值，并搭配前卫且近乎科学的烹饪风格，深受美食家们的拥护。贝克以独特的方式炮制出引人注目的腌鰤鱼伴海水芹菜根及氧化巧克力。鰤鱼经过特殊脱脂，与芹菜根一起用矿物盐腌制长达24小时，大大增加了营养价值，升华了口感。
大阪柏屋千里山的主厨松尾秀明被誉为日本高级料理“料亭”的专家。他推出的龙虾伴竹笋、冬菇及柚子挑战了传统与创新的界限，将龙虾精华与大阪千里山柏屋的招牌高汤相结合，创造出美味而和谐的食材交响乐，令宾客着迷。
首次来港澳的主厨斯文瓦斯默(Sven Wassmer) 掌舵“瑞士回忆”，以其现代阿尔卑斯美食而闻名。晚宴上，才华横溢的瓦斯默的菜肴充分体现了“永恒美食”时代的精髓。他们采用法国西南部佩里戈尔出产的新鲜松露，将家乡的传统饮食文化与现代奢华烹饪相结合。风格，打造不朽顶级菜肴瑞士饺子伴烤酵母及松露。
最后由晚宴主持人、主厨Julien Tongourian 压轴。香烤牛柳及鸭肝配砵酒汁伴招牌马铃薯蓉，贯彻细致专业的宗旨，精致优雅。 Tongourian严选以肉质细嫩着称的M8澳洲和牛夏多布里昂，搭配鲜嫩的鸭肝和令人难以抗拒的黑松露，再淋上香浓的波特酒汁，让你的味蕾流连忘返。舌头。亦步亦趋。盛宴结束时，Tongourian以他巅峰的烹饪技巧和非凡的创造力结束了这场盛宴。鲜草莓之协奏伴香脆巧克力弥漫着香草香气的巧克力外壳，与草莓特有的甜味相得益彰，为夜晚带来甜蜜的收尾。
随着“品味永恒美食”星级宴会落下帷幕，厨师们出色的厨艺和创意得以展现，嘉宾们共同见证了食物与人之间的情感联系。此外，这场在澳门举行的盛宴还带领美食家领略历经时间考验的丰富风味和烹饪技艺，与这座联合国教科文组织认可的“创意美食之都”的烹饪艺术相呼应。文化组织（联合国教科文组织） 多元文化给人留下持久的印象。
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